Casillero Diablo Carbernet Sauvignon Reserve
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Steeped in one of the wine world's most famous legends, Casillero del Diablo (the 'Devil's Cellar') owes its name to the winery's founder, Don Melchor de Concha y Toro. To protect his finest private reserve from thieves, he spread the rumor that the devil himself guarded his dark, underground cellars. Today, this iconic Cabernet Sauvignon represents the quintessential Chilean expression of the grape, sourced from select vineyards across the fertile Central Valley. The wine is typically aged in American and French oak barrels, resulting in a structured yet approachable red characterized by rich notes of blackcurrant, dark plums, and subtle hints of vanilla, toast, and sweet spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%