Casillero Diablo Merlot Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, pasta with tomato-based sauces, medium-aged cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Casillero del Diablo is steeped in one of the wine world's most famous legends. To deter thieves from raiding his private cellar in the late 19th century, founder Don Melchor de Concha y Toro spread the rumor that the Devil himself guarded the depths of the cellar. This clever ruse gave birth to the iconic 'Devil's Locker' brand. The Merlot Reserva is crafted from select vineyards across Chile's Central Valley, where warm days and cool night breezes from the Andes allow the grapes to ripen slowly, preserving their natural acidity. The wine is typically aged in a combination of American and French oak barrels to impart subtle notes of vanilla and spice while maintaining its signature smooth, fruit-forward character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Merlot
🍷 ABV
13.5%