Casillero Diablo Sauvignon Blanc Reserva
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh ceviche, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Steeped in the famous 19th-century legend of the 'Devil's Cellar'—a clever rumor spread by founder Don Melchor to deter thieves from stealing his finest bottles—Casillero del Diablo has become an international icon of Chilean winemaking. This Sauvignon Blanc Reserva is crafted to capture the vibrant, coastal energy of Chile's cool-climate valleys, such as Casablanca and Limarí. Benefiting from the cooling morning fogs and maritime breezes of the Pacific Ocean, the grapes undergo a slow ripening process that preserves their natural acidity and intense aromatics. Fermented entirely in stainless steel tanks to maintain its crisp, clean profile, the wine showcases bright citrus, peach, and herbaceous notes, representing a classic, approachable expression of Chilean terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux. Vinhuset er i dag Chiles mest fremtrædende producent og en absolut hjørnesten i sydamerikansk vinhistorie. Hovedsædet ligger i Pirque i den historiske Maipo Valley, og ejendommens fundament blev lagt med ædle franske vinstokke hentet direkte fra Bordeaux. Siden har porteføljen bredt sig til Chiles bedste dale, lige fra Limarí til Peumo. Concha y Toro forener banebrydende vinvidenskab med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, og husets vine afspejler på smukkeste vis de alsidige mikroklimaer og jordbunde i Central Valley, Aconcagua og de sydlige regioner. Vingården nyder international anerkendelse for sine skelsættende rødvine – især ekspressiv Cabernet Sauvignon og Carmenère – hvilket kommer til udtryk i ikoniske prestige-cuvéer som Carmín de Peumo, Terrunyo-serien og den legendariske Marques de Casa Concha-linje.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%