Casillero Diablo Shiraz Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-cooked lamb shank, roasted game meats.
✨ Tekniske specifikationer
The legend of Casillero del Diablo is one of the wine world's most enduring tales. To protect his finest private cellar from thieves, founder Don Melchor de Santiago Concha y Toro spread the rumor that the Devil himself guarded the dark depths of the cellar. This clever ruse successfully kept intruders away and gave birth to an iconic brand. The Shiraz Reserva is sourced from select vineyards across Chile's Central Valley, where the Mediterranean climate, characterized by warm, sunny days and cooling breezes from the Andes and the Pacific, allows the grapes to ripen fully while retaining balanced acidity. The wine is typically aged in oak barrels to impart structure and complexity, resulting in a classic Chilean expression marked by rich dark fruit, black pepper spice, and a smooth, velvety finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
13.5%