Casillero Diablo Syrah Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, barbecued pork ribs, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Steeped in the legendary folklore of Chile's most famous cellar, the Casillero del Diablo Syrah Reserva carries the legacy of Don Melchor de Concha y Toro, who spread the rumor that the Devil himself guarded his private collection to deter thieves. Crafted from grapes grown in the diverse microclimates of Chile's Central Valley, this Syrah benefits from a Mediterranean climate where warm days are tempered by cool evening breezes from the Andes and the Pacific. The wine is typically aged in medium-toasted American oak barrels, which imparts subtle sweet spices to its naturally robust profile. It delivers a rich, smooth expression characterized by dark forest fruits, black pepper, and a touch of smoke, embodying the approachable yet structured style that has made the Reserva range globally renowned.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
13.5%