CYT Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years of vintage release to appreciate its fresh, vibrant fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled beef burgers, roasted pork loin, pasta bolognese
✨ Tekniske specifikationer
Concha y Toro's Central Valley Cabernet Sauvignon, often designated as CYT, represents the accessible, vibrant heart of Chilean winemaking. Sourced from vineyards across the expansive Central Valley, where the Mediterranean climate is moderated by cool breezes from the Andes and the Pacific, this wine showcases the classic, fruit-forward character that established Chile as a global wine powerhouse. Historically, the Central Valley has been the cradle of Chilean viticulture since the 16th century, but the late 19th-century introduction of French noble varieties like Cabernet Sauvignon truly revolutionized the region. This approachable red is crafted to highlight fresh fruit, utilizing temperature-controlled stainless steel fermentation and light oak aging to maintain its bright berry flavors and smooth, round tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
12.5-13.5%