Diablo Golden Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–3 år fra frigivelse
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2023 i Chile var præget af en usædvanlig varm og tør sommer med hedebølger i de centrale områder. Det stillede store krav til markarbejdet og løvbladsplejen for at beskytte de tidligt modnende hvidvinsdruers sarte aromastoffer. Kystnære og køligere vinmarker nød dog godt af morgentåge fra havet og markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket dæmpede spidsbelastningerne og bevarede den nødvendige æblesyre. Chardonnay-druerne blev høstet tidligere end normalt for at forhindre overmodning og sikre et frisk citruspræg. Resultatet er en vin med koncentrerede noter af moden stenfrugt og en velafbalanceret syre. Årgangen står i 2026 i sit absolutte højdepunkt og fremstår umiddelbart imødekommende og udtryksfuld, ideel til at blive nydt over de næste et til to år.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt havaborre med citron-beurre blanc, cremet fettuccine med kylling eller grillede jomfruhummerhaler med urtesmør
✨ Tekniske specifikationer
Diablo Golden Chardonnay præsenterer en moderne, frugtdrevet profil, skabt på druer fra udvalgte kystnære parceller i Chiles centrale dale. For at bevare den spændstige, naturlige syre høstes druerne i de tidlige morgentimer, hvorefter de gærer under temperaturstyrede forhold i rustfrie ståltanke. En del af vinen modner med let kontakt til fransk og amerikansk eg kombineret med delvis bærmekontakt (bâtonnage). Dette tilfører vinen en harmonisk aroma af frisk stenfrugt, delikate vaniljetoner og en blød, cremet tekstur.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Melchor de Santiago Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux og regnes i dag som den absolutte hjørnesten i moderne chilensk vinavl. Vingården har sit historiske hovedsæde i Pirque i Maipo Valley, men har gennem årene udvidet til Chiles ypperste vinregioner. Det gælder blandt andet kystnære og semi-aride områder som Limarí og Casablanca Valley, hvorfra huset henter druer til sine kølige hvidvine. I disse dale er morgentåge fra havet, alluviale grusterrasser og kalkholdige jordbunde med til at bevare en spændstig, naturlig syre og fremme en koncentreret druetypisk aromaprofil. Under ledelse af den tekniske direktør Marcelo Papa forener vinhuset storskalaens teknologiske præcision med et stedspecifikt håndværk, hvor temperaturstyret gæring på rustfrit stål kombineres med nænsom lagring på franske egetræsfade. Concha y Toro er desuden B Corp-certificeret, hvilket understreger deres kompromisløse miljømæssige engagement. Foruden legendariske rødvine som Don Melchor og Casillero del Diablo mestrer huset også nyskabende fortolkninger som Diablo Golden Chardonnay, der forener livlig tropisk frugt med elegant mineralitet og en cremet tekstur.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13%