Diablo Golden Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung og frisk, ideelt inden for 1–3 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt havaborre med citronsmør, ovnstegt kylling med urter, cremet pasta Alfredo
✨ Tekniske specifikationer
Diablo Golden Chardonnay fra Viña Concha y Toro er en moderne fortolkning af chilensk Chardonnay, fremstillet på druer fra udvalgte vinmarker i landets kølige zoner. Vinen præsenterer sig med en flot gylden farve og byder på en harmonisk balance mellem livlig tropisk frugt og diskrete fadnoter. Concha y Toro blev grundlagt i Maipo Valley i 1883 og forener her moderne, temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med delvis lagring på fransk eg, hvilket skaber en fyldig og samtidig forfriskende Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Melchor de Santiago Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux og regnes i dag som den absolutte hjørnesten i moderne chilensk vinavl. Vingården har sit historiske hovedsæde i Pirque i Maipo Valley, men har gennem årene udvidet til Chiles ypperste vinregioner. Det gælder blandt andet kystnære og semi-aride områder som Limarí og Casablanca Valley, hvorfra huset henter druer til sine kølige hvidvine. I disse dale er morgentåge fra havet, alluviale grusterrasser og kalkholdige jordbunde med til at bevare en spændstig, naturlig syre og fremme en koncentreret druetypisk aromaprofil. Under ledelse af den tekniske direktør Marcelo Papa forener vinhuset storskalaens teknologiske præcision med et stedspecifikt håndværk, hvor temperaturstyret gæring på rustfrit stål kombineres med nænsom lagring på franske egetræsfade. Concha y Toro er desuden B Corp-certificeret, hvilket understreger deres kompromisløse miljømæssige engagement. Foruden legendariske rødvine som Don Melchor og Casillero del Diablo mestrer huset også nyskabende fortolkninger som Diablo Golden Chardonnay, der forener livlig tropisk frugt med elegant mineralitet og en cremet tekstur.
🍇 Druer
100 % chardonnay
🍷 ABV
13,5 %