Gravas Blancas Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Concha y Toro's Gravas range is a dedicated exploration of Chile's unique stony soils, or 'gravas'. While its red counterpart hails from the Maipo Valley, the Gravas Blancas Sauvignon Blanc (often labeled as Gravas del Bio-Bío) looks far south to the cool, wind-swept Bío-Bío Valley in Chile's Sur region. Sourced from the Mulchén vineyard, the vines thrive on ancient alluvial terraces where river-rolled pebbles dominate the soil. This cold-climate terroir, marked by chilly winds and a prolonged ripening season, imparts a distinct mineral tension and intense aromatic complexity to the wine, showcasing a sophisticated, texturally rich side of Chilean Sauvignon Blanc.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5% - 13.5%