Blanc de Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, triple-cream brie, light seafood dishes
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Blanc de Blanc is an elegant sparkling wine crafted in the traditional 'white of whites' style, showcasing the bright fruit character and crisp acidity of California grapes. Sourced from premium vineyards across California's diverse growing regions, the grapes are harvested at optimal ripeness to maintain a vibrant, refreshing profile. The winemaking team employs careful temperature-controlled fermentation to preserve the delicate aromas of green apple, pear, and citrus, complemented by a soft, creamy mousse. This sparkling wine captures the celebratory spirit of classic European sparkling traditions while expressing the approachable, fruit-forward style that defines contemporary American winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.0%