Camille Proud
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted prime rib, grilled lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Camille series from Cooper's Hawk is a collection of premium, limited-release wines crafted to celebrate the multi-faceted personalities of women. 'Camille Proud' is designed to be a bold, structured, and deeply expressive California red blend that represents strength and confidence. Sourced from prestigious vineyards across California, this wine is typically built on a foundation of classic Bordeaux varietals. The winemaking team employs traditional fermentation techniques followed by extensive aging in select oak barrels, creating a finished blend that showcases intense dark fruit flavors, refined tannins, and a sophisticated, lingering finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.