Gewurztraminer
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork with apple sauce, Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Gewurztraminer is a vibrant celebration of one of the wine world's most aromatic and historic grape varieties. While the grape's ancestry traces back to the alpine village of Tramin in Alto Adige, and its spiritual home lies in Alsace, this expression harnesses the cool-influenced valleys of California. Cooper's Hawk sources these grapes to capture the classic, exotic profile of the varietal. The winemaking team focuses on cold fermentation in stainless steel to preserve the intense, delicate aromatics of lychee, rose petals, and baking spices. The resulting style is typically off-dry, balancing a lush, textured mouthfeel with a bright thread of acidity that keeps the exotic fruit flavors lively and clean.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Gewurztraminer