Lux Sparkling Brut
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years of purchase to experience its optimal freshness and vibrant effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
fresh oysters, triple-cream brie, roasted poultry
✨ Tekniske specifikationer
Crafted using the traditional méthode champenoise, the Cooper's Hawk Lux Sparkling Brut represents the premium tier of the winery's sparkling program. Sourced from high-quality vineyards across California, this wine undergoes its secondary fermentation directly in the bottle, followed by a dedicated period of aging on the lees. This classic technique coaxes out delicate, persistent bubbles and a refined complexity, balancing bright California fruit notes of green apple and pear with the sophisticated, toasted brioche undertones characteristic of fine sparkling wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir