Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–4 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled salmon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Pinot Noir is crafted from grapes sourced from premier cool-climate vineyards across California, where maritime breezes and morning fog allow this notoriously temperamental grape to ripen slowly and retain its vibrant acidity. The winemaking team focuses on showcasing the bright red fruit character typical of California Pinot Noir, utilizing careful fermentation and aging in a combination of French and American oak barrels to add subtle spice and structure. Pinot Noir, historically celebrated as the 'heartbreak grape' due to its delicate skin and sensitivity to terroir, finds an approachable and expressive voice in this blend, which captures the diverse microclimates of California's top growing regions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5-14%