Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Goat cheese salad, grilled white fish, roasted chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Sauvignon Blanc showcases the vibrant, sun-drenched character of California's premier grape-growing regions. Sourced from select vineyards across the state, this wine is crafted to highlight the bright, expressive nature of the Sauvignon Blanc grape. Historically, Sauvignon Blanc found its way to California in the late 19th century, famously championed by pioneering winemakers who recognized the state's potential to rival the great white wines of Bordeaux and the Loire Valley. Cooper's Hawk honors this legacy by utilizing cool-fermentation techniques in stainless steel tanks, preserving the grape's natural acidity, intense citrus aromas, and lively herbaceous undertones without the influence of oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
13.5%