Unoaked Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled chicken breast, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a vibrant alternative to the traditionally heavy, oak-aged California style, the Cooper's Hawk Unoaked Chardonnay celebrates the pure, unadorned character of the Chardonnay grape. Sourced from select vineyards across California's diverse microclimates, the fruit is harvested at optimal ripeness to retain its natural acidity. By fermenting and aging the wine exclusively in temperature-controlled stainless steel tanks, the winemaking team preserves the bright, primary fruit flavors. This clean, minimalist approach coaxes out expressive notes of crisp green apple, ripe pear, and citrus zest, paying homage to the classic, mineral-driven Chablis style of France while showcasing the generous sunshine of California terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Chardonnay