Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Thai green curry, roasted pork with peach compote, triple cream brie.
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Viognier highlights the winery's modern sourcing model, bringing the lush, expressive character of California-grown grapes to life. Viognier itself has a dramatic history; once on the brink of extinction in its native Northern Rhône home of Condrieu during the mid-20th century, the grape found a spectacular revival in the sun-drenched terroirs of California. Cooper's Hawk winemakers carefully preserve the grape's highly aromatic nature, utilizing cool fermentation techniques primarily in stainless steel to protect its delicate floral and stone fruit notes while building a round, textured mouthfeel that defines this classic white variety.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 af iværksætteren Tim McEnery i Orland Park, Illinois, og har siden udviklet sig til et af USA's mest omfattende vin- og gastronomikoncepter med hovedsæde i Downers Grove. Huset arbejder ud fra en nyskabende model, hvor førsteklasses druer hentes hjem fra anerkendte vinmarker i Californien, Italien, Spanien og Australien, mens selve vinifikationen, sammenstikningen og fadlagringen er samlet i Illinois. Filosofien i kælderen lægger vægt på tilgængelige, madvenlige og harmoniske vine, der er skabt til at komplementere et bredt spektrum af gastronomiske oplevelser. Cooper's Hawk er særligt anerkendt for sit store vinklubsortiment og en alsidig portefølje, anført af husets egne rødvinsblends som Camille-serien, Barrel Reserve og Old Vine Zinfandel samt klassiske enkeltdruevine og livlige mousserende vine.
🍇 Grape Varieties
Viognier
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%