White
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, fresh fruit tarts, mild goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk White is a signature, highly approachable off-dry white blend crafted to welcome wine lovers of all experience levels. Sourced from premium vineyards across California, this blend is designed to highlight bright fruitiness and a smooth, slightly sweet finish. The winemaking team focuses on cold fermentation in stainless steel tanks to preserve the vibrant, fresh aromatics of the grapes, avoiding oak contact to maintain a crisp, clean profile. This wine embodies the Cooper's Hawk philosophy of community and accessible luxury, serving as a crowd-pleasing staple in their tasting rooms.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.