Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 800575
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further in glass and can be enjoyed immediately or kept indefinitely under proper storage conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature Cheddar cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among whisky enthusiasts for its stubborn adherence to traditional production methods, most notably its continued use of copper worm tubs for condensing spirit. This single cask expression, matured in a single bourbon barrel (Cask No 800575), showcases the fascinating dialogue between Craigellachie's heavy, muscular, and slightly sulfurous distillate and the sweet, tempering influence of American white oak. Founded in 1891 by Alexander Edward and Peter Mackie, the distillery sits proudly in the heart of Speyside, yet its spirit has always defied the region's typically light, sweet stereotype. Instead, it offers a robust, oily texture. When aged in a bourbon barrel, the spirit's inherent notes of sulfur and matchstick mellow, giving rise to a complex profile of toasted coconut, vanilla pod, honeyed malt, and a distinctive, vibrant pineapple tropicality that is highly prized by collectors.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
100% Malted Barley