Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 800578
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this whisky does not mature further in the bottle. It is ready to drink upon release and will keep indefinitely if stored upright, away from direct sunlight and extreme temperatures.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, smoked salmon, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is celebrated among whisky enthusiasts as a defiant, old-school voice in Speyside, renowned for its muscular and heavy character. This distinctive profile is primarily a result of the distillery's persistent use of traditional copper worm tubs to condense its spirit. By reducing copper contact during condensation, the spirit retains a savory, slightly sulfurous, and robust quality. When matured in a single bourbon barrel, such as Cask No 800578, this heavy spirit is allowed to develop without the dominant influence of sherry wood. The ex-bourbon oak coaxes out sweet vanilla, coconut, and soft baking spices, which beautifully balance Craigellachie's signature notes of charred pineapple, oiliness, and flinty smoke. Single cask bottlings represent the purest expression of this Speyside rebel, offering a snapshot of a single cask's unique journey.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley