Single Malt Bourbon Barrel 'Full Cask' No 800584
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its vibrant aromatic profile, though unopened bottles will keep indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
smoked salmon, sticky toffee pudding, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is often whispered about among whisky connoisseurs as the defiant rebel of Speyside, standing in stark, muscular contrast to its sweeter, gentler neighbors. Established in 1891 during the late-Victorian whisky boom by Peter Mackie and Alexander Edward, the distillery has stubbornly clung to traditional production methods. Most famous of these is the continued use of traditional copper worm tubs—coiled pipes submerged in cold water tanks—to condense the spirit. This rapid cooling limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and savory character in the new-make spirit. When matured in a single ex-bourbon barrel, such as Cask No 800584, this robust, meaty spirit undergoes a beautiful transformation. The active American oak softens the spirit's wilder edges, introducing luscious layers of vanilla, toasted coconut, and bright orchard fruits, while preserving the thick, oily texture and signature waxy complexity that makes Craigellachie so distinctive.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley