Single Malt Bourbon Hogshead 'Full Cask' No 109
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release, remaining stable for decades if kept upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among Scotch enthusiasts as the defiant, old-school rebel of Speyside. Founded in 1891, the distillery stubbornly clings to traditional worm tubs—coiled copper pipes cooled in cold water tanks—to condense its spirit. This historic method limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and muscular character in the new-make spirit that modern distilleries have largely abandoned. When matured in a single bourbon hogshead, like this 'Full Cask' expression, the spirit's fiery, meaty, and tropical fruit notes are tempered by the gentle sweetness of American oak. The result is a complex dram where charred pineapple, vanilla, and soft coconut interlace with Craigellachie's signature robust, waxy, and slightly smoky backbone, offering a glimpse into the historic flavors of 19th-century Speyside.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.