Single Malt Bourbon Hogshead 'Full Cask' No 113
⏳ Drikkevindue
As a stable distilled spirit, this bottle will keep indefinitely when stored upright away from direct sunlight, and is best enjoyed within 1 to 2 years after opening.
🍽️ Mad & Vin-match
smoked salmon, mature cheddar, sticky toffee pudding
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is often whispered about among whisky connoisseurs as the defiant rebel of Speyside. Founded in 1891 by the legendary Peter Mackie and Alexander Edward, the distillery sits on the cliff overlooking the confluence of the rivers Fiddich and Spey. While modern distilleries transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie stubbornly retained its traditional copper worm tubs. This old-school method condenses the vapor slowly, leaving a heavy, sulfurous, and muscular spirit. When this robust, meaty distillate is filled into a single Bourbon Hogshead, a fascinating alchemy occurs. Over years of slumber, the active American oak tempers the spirit's fiery, savory character, weaving in delicate threads of sweet vanilla, toasted coconut, and bright orchard fruits, while preserving the oiliness and distinctive waxy, pineapple-led core that defines Craigellachie's singular heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.