Single Malt Bourbon Hogshead 'Full Cask' No 96
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, and will remain stable in the bottle for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
slow-roasted pork belly, mature Cheddar cheese, dark chocolate tart
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famously known as the 'bad boy of Speyside,' a reputation earned through its stubborn adherence to traditional, heavy-style whisky production. While most modern distilleries have transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie proudly retains its historic copper worm tubs. This traditional condensing method limits copper contact, leaving a robust, sulfurous, and muscular spirit. When matured in a single ex-bourbon hogshead, such as this 'Full Cask' release, the heavy, waxy, and slightly smoky distillate is beautifully tempered by the sweet American oak. The result is a dramatic sensory journey where intense notes of charred pineapple, vanilla pod, and toasted coconut clash elegantly with Craigellachie's signature savory, flinty, and industrial undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley