Single Malt Darkness Oloroso Sherry Cask Finish 11YO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; maintains its peak quality indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famously known as the 'bad boy of Speyside' due to its stubborn refusal to abandon traditional copper worm tubs, which impart a heavy, sulfurous, and muscular character to the spirit. When this robust, meaty single malt is matured for 11 years and finished in custom-built Oloroso Sherry octave casks by the independent bottler 'Darkness', a dramatic fusion occurs. The octave casks, being much smaller than standard butts, facilitate intense wood-to-spirit contact. This results in a rich marriage of Craigellachie's signature oiliness, sulfur, and tropical fruit notes with the deep, dark, nutty, and spice-laden influence of Oloroso sherry.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
47.8%