Single Malt Exceptional Cask Series Cask No 2037 39Y0 (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now; as a high-proof distilled spirit, it will remain stable indefinitely if stored properly away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among Scotch enthusiasts for its stubborn refusal to modernize, clinging to its traditional copper worm tubs which impart a heavy, sulfurous, and wonderfully muscular character to the spirit. The Exceptional Cask Series represents the absolute pinnacle of this defiant Speyside distillery's output, curated by Master Blender Stephanie Macleod. Distilled in November 1980 and matured for nearly four decades before being bottled in 2019, Cask No. 2037 is an extraordinary relic of a bygone era. Over 39 years of slumber, the spirit's aggressive, meaty youth has softened into an incredibly complex tapestry of tropical fruits, toasted almonds, delicate oak spice, and a whisper of campfire smoke, all while retaining that signature Craigellachie oiliness and weight.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
51.5%