Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 303158
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this distilled spirit does not improve with bottle age and will remain stable for decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, roasted duck, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is often celebrated as the defiant 'bad boy' of Speyside, standing in stark contrast to its sweeter, gentler neighbors. This distinctive character is forged through the distillery's stubborn adherence to traditional copper worm tubs—coiled pipes submerged in cold water used to condense the vaporized spirit. This rapid cooling limits copper contact, preserving heavy, sulfurous compounds that give the spirit its signature muscular, meaty, and savory texture. When matured in a single hogshead cask, the robust spirit undergoes a slow, transformative maturation, where the aggressive sulfur notes mellow into complex layers of charred pineapple, cordite, and toasted oak. This single cask expression represents an unadulterated snapshot of Craigellachie's old-school, uncompromising heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
100% Malted Barley