Single Malt Oloroso Hogshead 'Full Cask' No 137
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as single malt Scotch whisky does not mature further in the bottle. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, sticky toffee pudding
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famously known as the rebel of Speyside due to its stubborn adherence to traditional, old-school whisky-making methods. While most modern distilleries have transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie defiantly retains its copper worm tubs. These cold-water tanks house coiled copper pipes that rapidly condense the spirit vapor, minimizing copper contact and leaving a heavy, muscular, and sulfurous character in the new-make spirit. When this robust, meaty spirit is matured in an Oloroso sherry hogshead, a fascinating alchemy occurs. The intense, nutty, and dried-fruit sweetness of the sherry-seasoned European oak wrestles with the savory, oily, and slightly smoky distillate. Cask No 137 represents a single-cask expression where this tension reaches a harmonious peak, offering an uncompromisingly complex dram that honors the distillery's founding in 1891 by Peter Mackie and Alexander Edward.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley 100%