Single Malt Refill Barrel 'Full Cask' No 800575
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, with an indefinite shelf life when stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, mature Cheddar cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famously known as the 'bad boy of Speyside' due to its stubborn adherence to old-school whisky-making techniques. Founded in 1891 by the legendary 'Restless Peter' Mackie and Alexander Edward, the distillery is one of the very few remaining that utilizes traditional worm tubs—coils of copper pipe submerged in cold water tanks—to condense its spirit. This process limits copper contact, leaving heavy, sulfurous, and meaty compounds in the distillate that would otherwise be stripped away. When matured in a refill barrel, such as Cask No 800575, the wood's influence is beautifully restrained. Rather than being dominated by active virgin oak or heavy sherry, the spirit's natural character shines through, revealing a complex tapestry of waxy citrus, striking minerality, campfire smoke, and a robust, savory undertone that has captivated connoisseurs for generations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.