Single Malt Refill Barrel 'Full Cask' No 800584
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle will remain stable indefinitely if stored properly; once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked duck breast, mature Stilton cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is often described as the bad boy of Speyside due to its stubborn adherence to traditional, heavy-style whisky-making. While most modern distilleries transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie famously retains its copper worm tubs—cold water tanks containing coiled copper pipes. This rapid cooling limits copper contact, leaving heavy, sulfurous compounds in the spirit that develop into rich, meaty, and complex notes over time. A single malt matured in a refill barrel, such as Cask No 800584, represents a purist's expression of this unique distillate. Free from the dominant vanilla of first-fill bourbon or the heavy spice of active sherry casks, the refill wood allows Craigellachie's signature muscularity, waxy texture, and surprising notes of charred pineapple and cordite to take center stage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley