Single Malt Refill Barrel 'Full Cask' No 800591
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle will remain stable indefinitely; once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to preserve its vibrant aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is celebrated among whisky connoisseurs as the defiant, muscular rebel of Speyside. Founded in 1891 during the late-Victorian whisky boom, the distillery occupies a dramatic cliffside overlooking the intersection of the rivers Fiddich and Spey. What truly sets Craigellachie apart is its stubborn refusal to modernize its core character. While most distilleries transitioned to modern shell-and-tube condensers, Craigellachie famously retains its traditional copper worm tubs—coiled pipes submerged in cold water. This rapid cooling limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and meaty spirit. When matured in a refill barrel like Cask No 800591, the wood plays a beautifully subtle supporting role. Rather than masking the spirit with dominant oak or sherry notes, the refill barrel allows the raw, oily, tropical fruit, and flinty gunpowder character of the Craigellachie distillate to take center stage, offering a pure, unadulterated look at one of Scotland's most idiosyncratic single malts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley