Single Malt Refill Bourbon 'Full Cask' No 90003555
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and can be enjoyed immediately or cellared indefinitely if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, mature cheddar cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famous for its stubborn adherence to traditional whisky-making methods, most notably its use of copper worm tubs. These old-school condensing coils, cooled in cold water tanks, limit copper contact during condensation. This intentional design leaves a heavy, sulfurous, and meaty character in the spirit, earning Craigellachie the reputation of being the defiant voice of Speyside. When matured in a refill bourbon cask like Cask No 90003555, the wood's influence is gentle and subtle. Instead of being dominated by heavy oak or sherry spices, the distillery's true DNA is allowed to take center stage. The result is a fascinating interplay of robust, muscular maltiness, tropical fruit notes like grilled pineapple, and a distinctive waxy, flinty complexity that pays homage to the historic Speyside style of the late 19th century.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley