Single Malt The First Editions Single Cask 12YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this whisky is fully matured upon bottling and does not age further in the glass. It can be enjoyed immediately and will remain stable for decades if kept sealed and stored upright out of direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked charcuterie
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional single cask expression represents a captivating intersection between Craigellachie's famously defiant, muscular Speyside spirit and the curated selection of independent bottler Hunter Laing under 'The First Editions' label. Distilled at Craigellachie—where traditional copper worm tubs impart a heavy, sulfurous, and robust character—this spirit was aged for 12 years in a single cask before being bottled in 2019. Independent bottlings like this offer a rare, unadulterated glimpse into the distillery's character, stripped of the standard blending processes used for core releases. Craigellachie, founded in 1891 by the legendary Peter Mackie, has long been prized by blenders for adding weight and structure to blends; in this single cask format, its signature notes of waxy citrus, sulfurous flint, and dense orchard fruits are allowed to shine in their purest, most individualistic form.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley