Single Malt Very Old Reserve 31YO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy now. Unlike wine, distilled spirits do not age further in the bottle and can be preserved indefinitely when stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie's 31 Year Old Single Malt is a legendary expression from a distillery famously dubbed the 'Bad Boy of Speyside' for its stubborn refusal to conform to the region's typically light, sweet style. Established in 1891, Craigellachie relies on traditional copper worm tubs—cold-water tanks containing coiled copper pipes—to condense its spirit. This process limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and muscular character that takes decades to soften. The 31 Year Old, crowned the World's Best Single Malt at the World Whiskies Awards in 2017, is a masterclass in patience. Over three decades of maturation, the spirit's aggressive, meaty notes have transformed into an incredibly complex tapestry of charred pineapple, beeswax, savory smoke, and exotic spices, all while retaining the distillery's signature robust backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍷 ABV
46%