The Amaranthine Shiraz
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted lamb shanks, grilled ribeye steak, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Amaranthine Shiraz represents a focused expression of McLaren Vale's ancient soils and exceptional microclimates. Named after the mythical, unfading amaranth flower, this wine is crafted to capture an everlasting intensity of flavor and structure. Sourced from select low-yielding vineyards, the fruit undergoes traditional fermentation in open fermenters before being gently pressed. The resulting wine is matured in a combination of new and older French and American oak barriques. This process coaxes out a deep, complex profile defined by dark plum, blackberry, exotic spices, and a distinctive earthy minerality, embodying the rugged beauty and timelessness of the South Australian landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Shiraz 100%
🍷 ABV
14.5%