The Cenosilicaphobic Cat Sagrantino Cinsault
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb shoulder, wild mushroom ragu, slow-cooked game stews
✨ Tekniske specifikationer
Named after the fear of an empty glass (cenosilicaphobia), 'The Cenosilicaphobic Cat' is a wonderfully eccentric blend of Sagrantino and Cinsault from d'Arenberg's estate in McLaren Vale. This wine brings together two vastly different grape varieties: the deeply colored, highly tannic Sagrantino of Umbrian origin, and the lighter, perfumed, and bright Cinsault of the Southern Rhône. True to d'Arenberg's traditionalist philosophy, the grapes are gently foot-trodden and basket-pressed before undergoing fermentation in open-top fermenters. The wine is then aged in seasoned French oak barriques to soften the intense, rustic tannins of the Sagrantino while preserving the vibrant, spicy red fruit character of the Cinsault. The result is a deeply complex, savory red with a backbone of firm, dusty tannins and a playful, aromatic lift.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og har siden udviklet sig til en af McLaren Vales mest ikoniske og traditionsrige familieejede vingårde i South Australia. Under ledelse af fjerdegenerations-vinmageren Chester Osborn arbejder vinhuset kompromisløst efter bæredygtige og traditionelle metoder, herunder certificeret økologisk og biodynamisk vindyrkning, fodtrædning af druerne samt kurvepresning. Vingården er berømt for sine finurlige vinenavne og den karakteristiske røde stribe på etiketten, og porteføljen spænder over en bred vifte af udtryksfulde vine med særligt fokus på Rhône-sorter, gamle Grenache-stokke og kraftfuld Shiraz. Signaturvine som 'The Dead Arm Shiraz' og 'The Ironstone Pressings' regnes i dag for absolutte milepæle, der forener regional dybde, kompleksitet og et fremragende lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Sagrantino, Cinsault
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14% - 14.5%