The Cenosilicaphobic Cat Sagrantino Cinsault
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb shoulder, wild mushroom ragu, slow-cooked game stews
✨ Tekniske specifikationer
Named after the fear of an empty glass (cenosilicaphobia), 'The Cenosilicaphobic Cat' is a wonderfully eccentric blend of Sagrantino and Cinsault from d'Arenberg's estate in McLaren Vale. This wine brings together two vastly different grape varieties: the deeply colored, highly tannic Sagrantino of Umbrian origin, and the lighter, perfumed, and bright Cinsault of the Southern Rhône. True to d'Arenberg's traditionalist philosophy, the grapes are gently foot-trodden and basket-pressed before undergoing fermentation in open-top fermenters. The wine is then aged in seasoned French oak barriques to soften the intense, rustic tannins of the Sagrantino while preserving the vibrant, spicy red fruit character of the Cinsault. The result is a deeply complex, savory red with a backbone of firm, dusty tannins and a playful, aromatic lift.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Sagrantino, Cinsault
🍷 ABV
14% - 14.5%