The Daddy Long Legs
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate tarts, roasted nuts
✨ Tekniske specifikationer
Named after the harmless, spindly-legged spiders that inhabit the dark, dusty corners of d'Arenberg's historic cellars, 'The Daddy Long Legs' is an extraordinarily rare, very old fortified wine. Crafted using a solera system that contains portions of incredibly old parcels, this wine represents a liquid history of the estate. Over decades of wood aging, slow evaporation concentrates the wine into a luscious, highly viscous nectar. It exhibits profound complexity, characterized by intense rancio notes, dark molasses, dried figs, roasted walnuts, and exotic spices, balanced by a vibrant acidity that keeps the finish remarkably clean.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Grenache, Shiraz, Mourvèdre
🍷 ABV
19.5%