The Dry Dam Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, fresh oysters, salt and pepper squid
✨ Tekniske specifikationer
The story of 'The Dry Dam' dates back to 1992 when a dam was built on the d'Arenberg property, only for a dry spell to set in, leaving it completely empty. While the dam remained dry, the nearby Riesling vines thrived, prompting winemaker Chester Osborn to dedicate the name to this resilient block. Sourced from cool-climate vineyards in McLaren Vale and the Adelaide Hills, this wine is crafted to highlight the delicate, aromatic potential of the grape. Unlike many bone-dry Australian Rieslings, The Dry Dam is traditionally made in an off-dry style, where a touch of residual sugar is masterfully balanced by a spine of bracing, electric acidity. The grapes undergo gentle basket pressing and cool fermentation to preserve the pristine primary fruit characters of lime, green apple, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
10.5% - 11.5%