The Feral Fox Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Named after the clever wild foxes that roam the vineyards and feast on the sweet, ripe grapes at harvest time, 'The Feral Fox' is d'Arenberg's tribute to the cooler-climate Pinot Noir of South Australia. Sourced primarily from the Adelaide Hills, where the elevated, cooler conditions are ideal for this delicate variety, the wine is crafted using traditional methods. This includes gentle foot-treading in open fermenters and basket pressing, followed by aging in French oak. The result is a Pinot Noir that balances bright red cherry and wild strawberry fruit with rustic, savory undertones, earth, and gamey complexity, capturing the wild and untamed nature of its namesake.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13.5% - 14%