The High Trellis Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, classic beef stew, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named after the historic vineyard block planted in the late 19th century, 'The High Trellis' pays homage to a pioneering viticultural practice in McLaren Vale. At a time when most vines in the region were grown as low bush vines, these Cabernet Sauvignon vines were among the first to be trained on an elevated trellis system to maximize sun exposure and air circulation. This classic McLaren Vale Cabernet Sauvignon is crafted using traditional methods, including gentle crushing, fermentation in open-topped fermenters, and basket pressing. It showcases the region's signature rich, dark fruit profile, structured tannins, and a subtle herbaceous complexity, reflecting the unique maritime-influenced terroir of the estate's ancient soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0% - 14.5%