The High Trellis Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, classic beef stew, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named after the historic vineyard block planted in the late 19th century, 'The High Trellis' pays homage to a pioneering viticultural practice in McLaren Vale. At a time when most vines in the region were grown as low bush vines, these Cabernet Sauvignon vines were among the first to be trained on an elevated trellis system to maximize sun exposure and air circulation. This classic McLaren Vale Cabernet Sauvignon is crafted using traditional methods, including gentle crushing, fermentation in open-topped fermenters, and basket pressing. It showcases the region's signature rich, dark fruit profile, structured tannins, and a subtle herbaceous complexity, reflecting the unique maritime-influenced terroir of the estate's ancient soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og har siden udviklet sig til en af McLaren Vales mest ikoniske og traditionsrige familieejede vingårde i South Australia. Under ledelse af fjerdegenerations-vinmageren Chester Osborn arbejder vinhuset kompromisløst efter bæredygtige og traditionelle metoder, herunder certificeret økologisk og biodynamisk vindyrkning, fodtrædning af druerne samt kurvepresning. Vingården er berømt for sine finurlige vinenavne og den karakteristiske røde stribe på etiketten, og porteføljen spænder over en bred vifte af udtryksfulde vine med særligt fokus på Rhône-sorter, gamle Grenache-stokke og kraftfuld Shiraz. Signaturvine som 'The Dead Arm Shiraz' og 'The Ironstone Pressings' regnes i dag for absolutte milepæle, der forener regional dybde, kompleksitet og et fremragende lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.0% - 14.5%