The Noble Mud Pie
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, apricot tart, lemon meringue pie
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the renowned McLaren Vale region of South Australia, d'Arenberg's 'The Noble Mud Pie' is a luscious, botrytis-affected dessert wine that celebrates the transformative power of 'noble rot'. The whimsical name is a playful nod to the sticky, muddy state of the botrytized grapes during harvest and pressing, which resembles a childhood mud pie but yields a liquid gold of incredible complexity. This sweet white wine is typically crafted from a blend of Viognier and Pinot Gris, which are left on the vines to develop Botrytis cinerea. The fungus shrivels the berries, concentrating the natural sugars, acids, and flavors. The resulting juice is fermented and aged to strike a perfect balance between decadent sweetness and vibrant, refreshing acidity, showcasing notes of dried apricots, honey, ginger, and citrus peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Viognier, Pinot Gris
🍷 ABV
10-11.5%