The Wild Pixie Shiraz
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, slow-cooked lamb shanks, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the ancient soils of McLaren Vale, d'Arenberg's 'The Wild Pixie' is a highly characterful red that showcases the winery's penchant for quirky innovation rooted in traditional techniques. The name playfully nods to the mischievous nature of the wild yeasts and the unexpected addition of Roussanne, a white Rhône variety, co-fermented with the Shiraz. This co-fermentation is a masterstroke; the Roussanne skins help stabilize the deep color of the Shiraz while imparting an exotic, stone-fruit lift and a velvety texture to the finished wine. True to d'Arenberg's heritage, the grapes are gently foot-trodden in open-top fermenters and basket-pressed before aging in a combination of new and older French and American oak barriques, resulting in a rich, multi-layered wine with a wild, aromatic edge.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og regnes i dag som en sand bastion i McLaren Vales vinverden. Ejendommen ledes i dag af fjerde generation, chefvinmager Chester Osborn, som viderefører arven med stor vision. Vinmarkerne breder sig over et bølgende kystlandskab, hvor de svalende havbriser fra Gulf St Vincent tempererer klimaet. Jordbunden rummer en kompleks og ældgammel geologi, der veksler mellem kalkholdig Terra Rossa, sandet muld og forvitret kalksten. Både egne og forpagtede parceller dyrkes efter kompromisløse, certificeret økologiske og biodynamiske principper. Selvom huset er særligt berømt for sine kraftfulde, Rhône-inspirerede rødvine, lægges der præcis samme håndværksmæssige præcision i hvidvinene. Her sikrer skånsom kurvepresning af hele drueklaser et minimalt fenoludtræk og et fuldstændig rent drueudtryk. Lige fra den ranke og teksturrige The Money Spider Roussanne og den sprøde The Dry Dam Riesling til de intenst facetterede botrytisvine The Noble Semillon og The Noble Botryotinia Fuckeliana stråler vinene med eksemplarisk balance, krystalklar mineralitet og en frisk, levende syre.
🍇 Druer
Shiraz, Roussanne
🍷 ABV
14.0-14.5%