Perdrix
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted venison, grilled ribeye steak, slow-cooked lamb shank
✨ Tekniske specifikationer
Delas Frères' Cornas 'Chante-Perdrix' (often referred to simply as Perdrix) is a definitive expression of the rugged, sun-drenched slopes of the Northern Rhône. The name 'Chante-Perdrix' translates to 'singing partridge,' a nod to the wild partridges that nest in the warm, terraced granite vineyards of the appellation. Sourced from steep, south-facing granite terraces, this wine benefits from intense solar exposure and the heat-retaining properties of the decomposed granite soils, locally known as 'chaillot.' Delas crafts this cuvée using traditional vinification with complete destemming to manage the appellation's characteristically powerful tannins, followed by careful aging in oak barrels. The result is a dark, brooding, and deeply structured wine that beautifully balances intense dark fruit with savory, mineral, and smoky characteristics.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Delas Frères blev grundlagt i 1835 af Charles Audibert og Philippe Delas og er et ikonisk vinhus i Rhône-dalen med hovedsæde i Tain-l'Hermitage. Huset er i dag en del af Champagne Louis Roederers familie af vingårde og har gennemgået en markant kvalitetsmæssig renæssance takket være moderne kældermetoder og et kompromisløst fokus på vinmarksarbejdet i både det nordlige og sydlige Rhône. Delas råder over prestigefyldte parceller i berømte appellationer som Hermitage, Côte-Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen er anerkendt for sin præcise vinifikation og skaber dybt udtryksfulde, terroir-drevne vine – lige fra kraftfulde, mineralske Syrah-vine som Les Bessards og La Landonne til aromatiske og teksturrige Viognier-vine som Clos Boucher.
🍇 Grape Varieties
Syrah