Gewurztraminer
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Munster cheese, spicy Thai curry, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cadé's Grand Cru Gewurztraminer represents the pinnacle of biodynamic viticulture in Alsace, sourced from legendary Grand Cru sites such as Spiegel and Kessler. The Dirler family was among the very first in Alsace to embrace biodynamics, utilizing horse-drawn plowing to preserve the delicate soil structure of these steep slopes. Gewurztraminer, a mutation of the ancient Traminer grape, thrives in these terroirs, where the combination of sandstone, limestone, and clay coaxes out an incredibly complex aromatic profile. Unlike heavy, overly sweet commercial examples, Dirler-Cadé's Grand Cru expressions are celebrated for their precision, vibrant acidity, and deep mineral backbone, capturing the true, untamed spirit of the Alsace hillsides.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Gewurztraminer