Pinot Noir Rose
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled salmon, charcuterie board, light summer salads
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the pioneering biodynamic estate Domaine Dirler-Cadé, this Pinot Noir Rosé is a beautiful expression of Alsace's sole permitted red grape. While Alsace is globally renowned for its white wines, Pinot Noir has a deep historical footprint in the region, dating back to the Middle Ages when red and rosé wines from Alsatian slopes were highly prized by nobility across Europe. Dirler-Cadé coaxes exceptional purity from their vines using meticulous biodynamic farming and horse-drawn plowing, which preserves the delicate soil structure of their Bergholtz vineyards. This rosé is typically produced via direct pressing or a very short maceration, resulting in a pale, shimmering salmon hue. It captures the cool-climate energy of the region, balancing bright red berry fruit with a subtle, stony minerality derived from the complex clay, limestone, and sandstone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Noir