Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled salmon, charcuterie board
✨ Tekniske specifikationer
While Alsace is globally renowned for its aromatic white wines, its historical relationship with Pinot Noir runs deep, dating back to the Middle Ages when red grapes occupied a significant portion of the region's vineyards. Domaine Dirler-Cadé honors this ancient heritage with their Pinot Noir, crafted from biodynamically farmed plots in and around the village of Bergholtz. The estate's commitment to horse-drawn plowing and ecological harmony allows the vines to tap deep into the clay-limestone soils, yielding a red wine of remarkable purity and grace. Fermented with indigenous yeasts and aged with minimal intervention, this Pinot Noir showcases the cooler-climate elegance of Alsace, balancing bright red berry fruit with a subtle, stony minerality and a delicate touch of rustic charm.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13.5%