Riesling Brut Nature
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cad 's Riesling Brut Nature is a sparkling masterpiece crafted in the traditional method, showcasing the electric vitality of Alsace's noble grape without any added sugar to mask its terroir. Sourced from biodynamically farmed vineyards in Bergholtz, the grapes are gently pressed and undergo secondary fermentation in the bottle, followed by extensive lees aging. The 'Brut Nature' designation highlights the estate's commitment to purity, resulting in a bone-dry sparkling wine where the searing acidity and deep, sandstone-driven minerality of Riesling are laid beautifully bare. It is a vibrant expression of Alsatian sparkling tradition, echoing the family's centuries-old devotion to their land.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Riesling