Schwarzberg Tokay Pinot Gris
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release, though top vintages can cellar gracefully for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork loin with apples, creamy mushroom risotto, Munster cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the Schwarzberg lieu-dit in the communal area of Bergholtz, this wine reflects a unique terroir of clay-limestone and sandstone soils. The name 'Tokay Pinot Gris' carries historical significance, recalling the centuries-old Alsatian tradition of referring to Pinot Gris as 'Tokay'—a name legally retired in 2007 to protect Hungary's Tokaji appellation. According to local legend, vines were brought to Alsace from Hungary in the 16th century by Baron Lazare de Schwendi, though modern ampelography proved the grape is actually of French origin. Domaine Dirler-Cad e crafts this wine using biodynamic viticulture, capturing the inherent richness, subtle smokiness, and deep mineral core characteristic of the Schwarzberg slope. The slow, natural fermentation and aging on fine lees yield a textured, complex white wine of great purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris