Chef Cave Legacy Edition
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared sea scallops, or roasted poultry with wild mushrooms.
✨ Tekniske specifikationer
The Dom Perignon Chef de Cave Legacy Edition represents a historic milestone in the lineage of Champagne's most famous house, specifically celebrating the transition of stewardship from the legendary Richard Geoffroy to his successor, Vincent Chaperon. Crafted in the spirit of the Abbey of Hautvillers where the Benedictine monk Dom Pierre Perignon once sought to make 'the best wine in the world,' this cuvee is a masterclass in tension and balance. It is composed of a near-equal blend of Chardonnay and Pinot Noir sourced exclusively from Grand Cru vineyards and the historic Premier Cru of Hautvillers. Aged on its lees for nearly a decade, this Champagne showcases the signature Dom Perignon dialogue between fresh acidity and deep, smoky, autolytic complexity, wrapped in a narrative of passed-down mastery.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier