Chef de Cave Rose Collection Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, seared wild mushroom risotto, or slow-cooked pigeon.
✨ Tekniske specifikationer
The Dom Pérignon Chef de Cave Rosé Collection Assortment Case represents the absolute zenith of the house's library, curated personally by the cellar master to showcase the extraordinary aging potential of their prestige Rosé. Originating from the historic Abbey of Hautvillers where the Benedictine monk Dom Pierre Pérignon famously perfected early sparkling winemaking techniques, this cuvée is a masterclass in tension and harmony. The blend relies on a precise selection of Chardonnay and Pinot Noir from Grand Cru vineyards, with a significant portion of still red Pinot Noir—often sourced from legendary plots in Aÿ and Bouzy—blended in to impart structure, color, and deep red-fruit complexity. These rare library releases undergo decades of slow maturation on the lees in the chalk cellars of Épernay, emerging as profound expressions of texture, spice, and mineral depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier